今日の晩は大阪は上本町にある麺乃家さんで。
限定らーめん『黒大豆鷄醤油らーめん』、味玉トッピングを注文🎵
ベースの白湯スープに京丹後久美浜産の黒大豆で造った醤油を合わせた少しこってりの醤油らーめん。
具材は肩ロース、播州百日鶏のむね肉、鶏皮の素揚げ、菜の花の煮浸し、白ネギのぎざみ、香りつけに山椒の香味油を少量加えているそう。
白湯ベースのこってり醤油スープ。味はヘンに濃くなく、しかし旨味のしっかりとした麺乃家さんらしい味。
そのスープと相性のいいつるっとしたストレート麺。
肩ロース、むね肉もたっぷり🎵スープをやや吸った鶏皮の素揚げも美味しい。
満足、満足です🎵
今日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした
中屋。